Cerfeuil

Cerfeuil (Anthriscus cerofolium)

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Une des quatre herbes composant les "fines herbes" chères à la cuisine Française, le cerfeuil est une apiacée (ombellifère c'est vieux jeu, mais c'est plus simple et plus connu !) courante dans nos jardins.

Très utile pour l'assaisonnement d'une salade ou pour parfumer une vinaigrette, le cerfeuil peut transcender une omelette ou des œufs brouillés. Une pincée au moment de servir un potage lui donnera des lettres de noblesse. C'est un des parfums du poulet aux fines herbes. Il est recommandable sur les fromages frais.

AUBE GOURMET
EP300I

Références spécifiques

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