Levure de bière

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Les petites paillettes de levure de bière n’ont pas l’air bien solides mais c’est pourtant un aliment doté d'une haute teneur en protéines et c’est également un des aliments les plus riches en vitamine D(en oligo-éléments et minéraux essentiels aussi). La vitamine D est nécessaire à l'équilibre du système nerveux, la digestion, le renouvellement cellulaire, la digestion des graisses, la synthèse des anticorps etc…
Notre levure de bière étant désactivée, elle ne dispose plus des qualités probiotiques de la levure "vivante" (régénérateur de la flore intestinale), mais cette source de bien-être est un atout majeur pour la beauté, une grande alliée des cheveux, des ongles, de la peau…
La levure de bière est maintenant considérée comme un super aliments. Son utilisation est recommandée sur internet à des doses de 2 à 3 cuillères à soupe par jour. On peut faire une cure de quelques semaines. On la saupoudre sur nos salades, yaourts… en l’associant à du magnésium, dont on a constaté que le stress provoque la déperdition (ce qui accroît encore notre sensibilité au …stress et à la fatigue).
La levure de bière n'a pas de contre-indications notoires, en limitant les cures à 3 mois maximum pour ne pas habituer son corps à bénéficier d'une source de nutriments trop simples à acquérir.
Malgré l'absence de gluten, il est déconseillé aux personnes souffrant de la maladie cœliaque de consommer cette levure.
Notre levure de bière obtenue par culture de saccharomyces cerevisiae à été désactivée par séchage sur un cylindre chauffé qui permet d'obtenir des paillettes (flocons) très faciles à utiliser.

FICHE NUTRITION : pour 100 grammes
Énergie : 1404 kJ (335 Kcal)
Protéines : 35 g
Glucides : 49,2 g
dont sucre : 5,8 g
Graisses : 6,5 g
dont acide gras saturés : 1,2 g
Sel : 0,091 g de sodium

AUBE GOURMET
AC580F

Références spécifiques

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