Amandes effilées

Origine de nos amandes effilées : États-Unis

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L'amande, fruit de l'amandier est connue et utilisée depuis l'époque romaine (appelée alors noix grecque) où elle entrait dans la composition de nombreuses soupes. Très riche en protéines et en vitamines diverses, elle est très prisée des sportifs.

Effilée elle est très utilisée en pâtisserie pour décorer, parfumer et amener un croquant inimitable. Elle accompagne à merveille les poissons (truite aux amandes), la viande (poulet, pigeon en pastilla) et diverses préparations de farces et de garnitures (couscous)...

AUBE GOURMET
AC303G

Références spécifiques

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