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Origan

Origine de notre origan : Turquie

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Cousin sauvage de la marjolaine, il pousse dans tous les lieux secs du pourtour méditerranéen. En France, comme en Espagne et surtout en Italie, on le cultive pour récolter ses feuilles pendant la floraison, et les faire sécher ; son utilisation étant plus courante sous forme de feuilles séchées et broyées grossièrement qu'en feuilles fraîches.

La répression des fraudes mène une guerre sévère mais salutaire car il est patent que la majorité des lots d'origan mis sur le marché contiennent des morceaux de nombreuses plantes parfois très éloignées de l'origan. Pour palier à ce problème, nous avons opté pour une marchandise cultivée en Turquie sous haute surveillance. Nous pouvons ainsi garantir notre origan comme "pur", non ionisé et non irradié.

Parfum de référence de la pizza et de la pissaladière, l'origan peut aussi s'utiliser en assaisonnement du veau ou du porc tant grillé que rôti.

AUBE GOURMET
EP132C

Références spécifiques

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