Menthe poivrée hachée

Origine de notre menthe poivrée hachée : Égypte

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Parmi les nombreuses variétés de menthe, la plus utilisée et la plus cultivée est la menthe poivrée. La menthe est utilisée pour réaliser de nombreuses boissons, des sorbets ou granités et parfumer certains desserts.

Très utilisé dans tout le Maghreb pour parfumer la viande, la "sauce à la menthe" est inévitable en Angleterre pour accompagner une "épaule de mouton grillée" (dans une casserole faire bouillir 5 cl d'eau avec 2 cuillère à soupe de sucre. Ajouter 50 g de menthe fraîche hachée très finement ou 10 grammes de menthe déshydratée. Faire bouillir cinq minutes puis ajouter 10 cl de vinaigre de malt. Remuer et revenir à l'ébullition. Au premier bouillon arrêter tout chauffage et laisser infuser en refroidissant. Ajuster en sucre ou en vinaigre et déguster...)

Pour simplifier certaines recettes de cuisine, nous avons ajouté à notre assortiment la menthe poivrée en poudre fine.

AUBE GOURMET
EP113G

Références spécifiques

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