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Laurier en feuilles

Origine de nos feuilles de laurier : Turquie

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Arbuste très courant à feuilles persistantes, le laurier parfois appelé laurier sauce est très utilisé en cuisine pour ses arômes subtils. Employé séché et souvent associé au thym, il sert à parfumer les courts bouillons, matelotes et ragoûts.

L'utilisation de laurier réduit en poudre cher aux portugais (louro) est très confortable. Elle permet d'apporter le parfum du laurier sans avoir besoin de récupérer les feuilles avant de servir !

AUBE GOURMET
EP098I

Références spécifiques

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