Baies des moines

Faux poivre en grains, vitex agnus castus
Appelées aussi Poivre des moines, ou Gattilier
Origine : Maroc

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Le gattilier est le fruit d'un arbrisseau commun sur le pourtour méditerranéen. Son goût qui rappelle celui du poivre en a fait un substitut de celui-ci à l'époque où le poivre était un produit de luxe. A l'inverse du poivre, son caractère anaphrodisiaque pour l'homme, était dit-on utilisé pour tempérer les ardeurs dans les monastères, d’où son surnom de poivre des moines.

En cuisine, il est utilisé dans les farces, pâtés, sauces et potages. Il est intéressant pour assaisonner des salades.

Son usage est plus connu en phytopharmacie où ses propriétés sont utilisées dans le traitement des règles irrégulières ou absentes, dans le soin des symptômes prémenstruels et dans l'accompagnement de la ménopause. Il est souvent employé dans ces traitements sous forme de tisane. L'usage est bien entendu déconseillé aux femmes enceintes !

AUBE GOURMET
EP452I

Références spécifiques

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