Garam Massala

Origine de notre Garam Massala : Espagne
Composition : Coriandre, poivre, cannelle, cumin, laurier, sel

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Autre déclinaison indienne du curry, le garam massala est plus utilisé dans le nord de l'Inde que dans le sud. Composé de coriandre, de cumin, de curcuma, de fenugrec, de cannelle, de piment, de girofle, de cardamome, de poivre et de muscade, il donne une note chaude et colorée aux plats de viandes et de volaille en sauce auxquels il est ajouté en fin de cuisson.

Il est aussi utilisé pour parfumer des poissons ou des filets de poissons cuits au four.

AUBE GOURMET
EP084G

Références spécifiques

ean13
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