Citronnelle en poudre

Citronnelle (citratus cymbopognon)

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     Plante herbacée de la famille des poacéaées originaire de l'Inde est très cultivée en Chine et en Asie du sud Est. Bien connue sous forme d'essence ou d'huile essentielle pour repousser les moustiques et les aoûtats, elle s'utilise en cuisine séchée ou fraîche. Très utilisée dans la cuisine thaïlandaise et birmane, elle apporte une note fraîche et citronnée.

   On l'utilise principalement pour aromatiser les crudités, salades et potages et parfumer les marinades. Au Maroc elle est utilisée pour aromatiser le thé vert à la menthe.

     Moulue, elle est d'un usage plus simple et plus pratique.

AUBE GOURMET
EP269F

Références spécifiques

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