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Piment fort

     Comme indiqué plus haut, la classification des piments est très difficile à établir de manière rigoureuse. L'échelle de Scoville permet un classement de 1 pour les plus doux à 10 pour les plus brûlants. Sur cette échelle, le Habanero est classé 10, le pili pili est classé 8 et le piment oiseau est classé 7 ! En dehors de l'échelle, le scoville est une unité qui définit théoriquement le piquant. Notre piment fort par exemple est donné pour 20 000 scovils alors que l'extra fort ou piment dit de Cayenne titre plus de 35 000 scovils !

     Le seul conseil que nous nous permettrons de donner est de toujours agir avec prudence en augmentant les doses progressivement et en n'oubliant jamais que chacun à sa propre perception de la notion de "piquant" et que ce qui peut paraître doux aux habitués de la cuisine pimentée peut rebuter les moins entraînés.
     Forts ou doux, les piments agrémentent de nombreux plats, au gré du goût et de la résistance du palais de chacun. En poudre, en purée, frais, secs, verts ou mûrs, les piments s'utilisent de diverses manières

    Le mariage du piment et du chocolat noir tout choquant qu'il soit peut être est très intéressant !

EP192C           EAN 3662310419223

Un sachet pro de 5 kilogramme de piment fort....

46,75 € TTC (T.V.A 2)
Piment fort en poudre sachet économique de 1 Kilogramme
EP192D           EAN 3662310419209

Pour relever la cuisine...

9,95 € TTC (T.V.A 2)
Piment fort en poudre flacon PET 1 litre de 400 grammes
EP192E           EAN 3662310419216

Pot de 1 litre en PET de 85 mm x 85 mm hauteur 18cm équipé d'un couvercle flapper de 60mm (Un côté distributeur et un côté saupoudreur)

Le flacon est muni d'un opercule fraîcheur soudé qui garantit la bonne conservation du produit et son non renversement. celui-ci doit être retiré avant utilisation.

5,75 € TTC (T.V.A 2)
Piment fort en poudre sachet de 250 grammes
EP192F           EAN 3662310419230

Relever un plat, relever une sauce...

2,75 € TTC (T.V.A 2)
Piment fort en poudre sachet de 100 grammes
EP192G           EAN 3662310419254
1,20 € TTC (T.V.A 2)