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acide L-ascorbique (VITAMINE C) E300 CAS 50-81-7

   Une pénurie d'acide ascorbique et de ses derivés est organisée depuis la Chine ! Il est actuellement très compliqué de s'approvisionner, que ce soit en Allemagne, en Hollande, en Angleterre ou aux Etats-Unis et les prix ont plus que doublé en deux mois. Impossible de savoir jusqu'où ira cette ascension ? Certainement un second doublement d'ici mars ?

Comme dans toutes les pénuries, les achats de précaution se multiplient et il est bien compliqué de faire face ! Pour le moment, nous allons limiter les augmentations à environ 3 euros du kilogramme en souhaitant que nos stocks très importants nous permettent de faire face au surcroît de demande ???

 

      L'acide ascorbique ou L-ascorbique est communément appelé vitamine C. C'est un acide organique présent dans de nombreux fruits et légumes et notamment dans les agrumes. Le citron en est particulièrement riche.

Caractéristiques techniques :

  • Pureté minimum 99%
  • Intervalle de fusion 189/193°C
  • Rotation spécifique (10% dans H2O) + 20,5° à + 21,5° *
  • Ph (2% dans H2O) 2,1 à 2,8
  • Perte à la dessication (105°C) <0,11%
  • Métaux lourds                       < 11ppm
  • Teneur en acide oxalique       <0,21%
  • Cendres sulfatées                 <0,11%

* la rotation spécifique > 0° montre que notre acide ascorbique est dextrogyre et correspond donc bien à l'acide L-ascorbique (vitamine C) et non à l'acide DL-ascorbique racémique donc sans pouvoir de déviation de la lumière.

     Très utilisé dans la lutte contre le scorbut (carence en vitamine C), c'est un antioxydant puissant.

     Sous le code européen E300, on lui trouve de très nombreuses utilisations dans l'industrie agro-alimentaire. Il sert dans élaboration du vin lors de la mise en bouteilles où il fixe l'oxygène dissoute et permet ainsi de limiter l'usage de l'anhydride sulfureux.

     Ses qualités d'anti-oxygène permettent de limiter la prolifération des bactéries : généralement utilisé par trempage dans une solution à 1 ou 2 grammes par litre, il empêche l'oxydation enzymatique des fruits qui gardent leur couleur naturelle lors de la mise en conserve.

     Dans le cas de cures de vitamine C à dose élevée, nous recommandons l'usage en parallèle du lithotamne qui limite l'hyperacidité gastrique et qui apporte un complément reminéralisant directement assimilable par l'organisme. Voir le lithotamne (lithotame)

     Il est utilisé lors de élaboration de certaines bières.

     Il sert aussi en panification à la dose maximale de 300 milligrammes par kilo.

     Nous avaons abandonné le conditionnement économique en sachet PE. La remise à jour du prix de celui-ci nous obligeant à le commercialiser au même prix que le conditionnement en pot PEHD inviolable qui lui a baissé grace à l'automatisation de la chaîne de production !

CM042A           EAN 3662310604292

Sac professionnel de 25 Kilogrammes

547,60 € TTC (T.V.A 1)
Acide L-ascorbique vitamine C en sac de 5 Kilogrammes
CM042C           EAN 3662310604223

Sac professionnel de 5 kilogrammes d'acide L-ascorbique E300

116,75 € TTC (T.V.A 1)
Acide L-ascorbique en pot PEHD 1l inviolable de 1 Kilogramme
CM042DP           EAN 3662310604209

Pot en PEHD de 1 Kilogramme

28,95 € TTC (T.V.A 1)
CM042DP2
56,95 € TTC (T.V.A 1)
CM042DP3
86,95 € TTC (T.V.A 1)
CM042DP6

Carton de 6 pots PEHD inviolables de 1 kilogramme d'acide L-ascorbique

165,95 € TTC (T.V.A 1)
CM042DP12

Carton de 12 pots inviolables en PEHD de 1 kilogramme de vitamine C

312,95 € TTC (T.V.A 1)
Acide L-ascorbique vitamine C en pot PEHD 500ml de 500 grammes
CM042EP           EAN 3662310604216

Pot en PEHD inviolable de 500 ml 

16,95 € TTC (T.V.A 1)
CM042EP4

Carton de 4 pots PEHD inviolables de 500 grammes

63,75 € TTC (T.V.A 1)
CM042EP12

Carton de 12 pots PEHD inviolables de 500 ml 

183,05 € TTC (T.V.A 1)
Acide L-ascorbique Vitamine C en flacon PEHD inviolable 250 ml de 250 grammes
CM042FP           EAN 3662310604230

Flacon PEHD de 250 ml

8,50 € TTC (T.V.A 1)
CM042FP6

Carton de 6 pots inviolables de 250ml

48,50 € TTC (T.V.A 1)
CM042FP12

Carton de 12 flacons 250 ml

91,95 € TTC (T.V.A 1)